Мандариновое суфле
Описание
Приготовить мандариновый мусс можно в любое время года, так как мандарин — практически всесезонный фрукт, но летом этот десерт будет особенно приятен, благодаря своему освежающему вкусу. Следуйте пошаговым рекомендациям и готовьте это вкусное лакомство по поводу и без
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Залейте желатин водой комнатной температуры, оставьте для набухания на 20-30 минут.
- 3
Шаг 3
Срежьте "макушки" у мандаринов.
- 4
Шаг 4
Чайной ложкой удалите мякоть из мандаринов.
- 5
Шаг 5
Протрите мандариновую мякоть через сито для получения мандаринового сока.
- 6
Шаг 6
Взбейте яичный белок и 30-50 грамм сахара до пиков.
- 7
Шаг 7
Взбейте сметану с оставшимся сахаром (100 грамм).
- 8
Шаг 8
Введите взбитые белки во взбитую сметану, аккуратно перемешайте, чтобы сохранить пышную структуру.
- 9
Шаг 9
Выложите набухший желатин в мандариновый сок, прогрейте при постоянном помешивании до растворения, до температуры примерно 50-60 градусов, охладите.
- 10
Шаг 10
Влейте мандариновый сок с желатином во взбитую белково-сметанную массу, перемешайте.
- 11
Шаг 11
Добавьте чайную ложку экстракта ванили.
- 12
Шаг 12
Разлейте мусс в мандариновые "стаканчики", остатки разлейте по небольшим формочкам, уберите в холодильник для застывания.
- 13
Шаг 13
Когда мусс стабилизируется, перед подачей украсьте долькой мандарина, листочками мяты и наслаждайтесь приятным летним десертом.