с финиками
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для того чтобы сделать однородную пасту из фиников, не потребуется особого умения. Достаточно плоды измельчить в мясорубку или в чаше блендера. Блендер в этом случае должен быть мощным, так как масса получается очень вязкой Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В чаше смешайте манку и муку.
- 3
Шаг 3
Добавьте мягкое сливочное масло, растительное масло.
- 4
Шаг 4
Перетрите руками в крошку. Оставьте чашу с полученной крошкой, при комнатной температуре, на 8 часов минимум или 24 часа максимум.
- 5
Шаг 5
Пока масса выстаивает, сделайте начинку. Для этого у фиников удалите косточки. Понадобится 200 грамм сухофруктов без косточек.
- 6
Шаг 6
Измельчите финики в блендере или мясорубке. Если решили измельчить в блендере, в чашу выложите сухофрукты и добавьте растительное масло.
- 7
Шаг 7
Пробейте сухофрукты в однородную массу. Если финики измельчаете через мясорубку, то уже к полученной массе добавьте растительное масло и перемешайте.
- 8
Шаг 8
Начинка должна получиться мягкой, однородной, пластичной. Скатайте финиковую пасту в шарик, прикройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре.
- 9
Шаг 9
По истечении времени в теплом молоке растворите дрожжи.
- 10
Шаг 10
Дрожжевую смесь влейте в чашу с манкой и мукой.
- 11
Шаг 11
Начните замешивать тесто с помощью вилки. Как только тесто начнет собираться в комочки, месите его руками.
- 12
Шаг 12
Готовое тесто округлите. Оно должно получиться однородным, не крошливым. Прикройте полотенцем и оставьте его на 1 час.
- 13
Шаг 13
По истечении часа тесто незначительно увеличится в объеме. Оно готово к формовке.
- 14
Шаг 14
Поделите тесто на части. Лучше воспользоваться весами. В моем случае получилось 18 штук по 35 грамм. Исходя из этого количества поделите начинку. Вес заготовки начинки на 1 печенье получился 11 грамм.
- 15
Шаг 15
Сформуйте печенье. Тесто разомните в лепешку. На середину выложите начинку из фиников. Поднимите края лепешки, чтобы они сомкнулись над начинкой и полностью её закрыли. Скрепите тщательно края. Скатайте шарик. Прижмите ладонью до толщины 1,5 см.
- 16
Шаг 16
Будущее печенье переложите на противень застеленный пекарской бумагой. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
- 17
Шаг 17
По истечении времени достаньте противень с готовым печеньем из духовки.
- 18
Шаг 18
"Мамуль" охладите и переложите в вазу.
- 19
Шаг 19
Подавайте к чаю.