Мамины пирожки
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Рецепт "маминых пирожков" очень простой, состоит из подготовки теста, начинки и выпечки. Следуйте пошаговому рецепту, а начинку можно сделать самую разную: из яблок, капусты, картофеля или грибов Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В теплое молоко положите соль, сахар и дрожжи, влейте столовую ложку растительного масла или размягченного сливочного масла.
- 3
Шаг 3
Просейте в молоко муку и замесите тесто.
- 4
Шаг 4
Накройте тесто пищевой пленкой или тканевой салфеткой, дайте ему расстойку 2 часа, в процессе растойки дважды сделайте обминку.
- 5
Шаг 5
Пока расстаивается тесто, займитесь начинкой, мелко нарежьте зеленый лук.
- 6
Шаг 6
Измельчите отварные яйца.
- 7
Шаг 7
Добавьте к луку и яйцам две столовых ложки сметаны, посолите по вкусу.
- 8
Шаг 8
Смешайте все ингредиенты.
- 9
Шаг 9
Готовое тесто увеличилось в размерах в 1,5-2 раза.
- 10
Шаг 10
Выложите тесто на стол, припыленный мукой, разделите сразу на 16 равных частей.
- 11
Шаг 11
Раскатайте тесто в лепешку, на серединку выложите начинку.
- 12
Шаг 12
Защипните края теста.
- 13
Шаг 13
Можно из краев теста сделать "волны".
- 14
Шаг 14
Уложите пирожки на лист для выпечки, дайте расстойку 10-15 минут перед выпечкой.
- 15
Шаг 15
Для получения румяной корочки, можно смазать верх пирожков смесью яичного желтка и столовой ложки молока, но это не обязательно. Можно выпекать без этого, а потом просто смазать сливочным маслом.
- 16
Шаг 16
Смазываем верх пирожков перед выпечкой и отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Чтобы пирожки сохранили форму, наколите их вилкой в нескольких местах. Выпекайте 20-25 минут.
- 17
Шаг 17
Готовые пирожки смажьте сливочным маслом, переложите в тарелку и подавайте к столу.