Мамин торт
Описание
Торт "Наполеон" по любому рецепту требует опыта и терпения. Даже если вы только начинающий кулинар, не бойтесь и начинайте учиться печь. Иначе откуда возьмется опыт. Главное здесь тонко раскатать тесто. Что касается заварного крема, то сахар кладите по вкусу. Мне хватает и 150 грамм сахара. Удачи Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления торта "Наполеон".
- 2
Шаг 2
В миску насыпьте муку и щепотку соли.
- 3
Шаг 3
Добавьте яйцо.
- 4
Шаг 4
Натрите на терке твердое сливочное масло.
- 5
Шаг 5
Влейте ледяную воду.
- 6
Шаг 6
Быстро замесите тесто и разделите его на 7-8 шариков. Поставьте в холод на 2-3 часа.
- 7
Шаг 7
Каждый шарик раскатайте, как можно тоньше в пласт. Вырежьте круг диаметром 20-22 сантиметра. Так поступите со всем тестом.
- 8
Шаг 8
Пеките коржи в духовке, разогретой до 175-180 градусов, пока они не станут слегка румяными. У меня получилось 7 коржей и один небольшой на посыпку.
- 9
Шаг 9
Приготовьте крем. В миску выложите желтки.
- 10
Шаг 10
Добавьте сахар и ванильный сахар.
- 11
Шаг 11
Насыпьте кукурузный крахмал. Его можно заменить мукой, но только не картофельным крахмалом. Влейте 3-4 столовые ложки холодного молока.
- 12
Шаг 12
Хорошо перемешайте желтки, сахар и крахмал. Комочков не должно быть.
- 13
Шаг 13
В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту. Доведите до кипения и влейте смесь желтков, сахара и крахмала. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения.
- 14
Шаг 14
В горячий крем выложите мягкое сливочное масло и взбейте миксером. После крем охладите.
- 15
Шаг 15
Промажьте коржи кремом и посыпьте верх и бока крошкой.
- 16
Шаг 16
Мамин торт "Наполеон" готов.
- 17
Шаг 17
Дайте торту пропитаться в течение 10-12 часов и подавайте к столу.