Малосольный лосось за 15 минут
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Рыбу вы можете подавать сразу после приготовления, но я рекомендую перед подачей отправить ее на 1 час в холодильник. По вашему вкусу перед подачей можно посыпать рыбу копченой паприкой, тимьяном, укропом или эстрагоном. Храните рыбу в холодильнике не более трех суток, но можно заморозить для более длительного хранения Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Так как мы солим рыбу быстрым способом, ее необходимо заморозить, а затем разморозить в холодильнике на нижней полке. Предварительная заморозка нужна чтобы убить гельминтов. И что самое важное — рыба должна быть качественной и свежей. Соль желательно использовать морскую, с ней вкус рыбы более приятный.
- 2
Шаг 2
С филе лосося снимите кожу и удалите все косточки. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками.
- 3
Шаг 3
В подходящую посуду налейте кипяченую воду комнатной температуры, добавьте соль и сахар. Тщательно перемешайте, чтобы они растворились.
- 4
Шаг 4
В соляной раствор поместите рыбу и оставьте на 15 минут. Периодически помешивайте, так как соль оседает на дно посуды.
- 5
Шаг 5
По истечении времени выложите рыбу на бумажное полотенце и просушите.
- 6
Шаг 6
Переложите рыбу в подходящую посуду, смешайте с оливковым маслом и уберите в холодильник на 1 час. Посуду с рыбой накройте пищевой пленкой.
- 7
Шаг 7
Подавайте к столу в качестве закуски или на бутербродах, посыпав зеленью, с долькой лимона.