Малосольный лосось от Гордона Рамзи
Описание
Закуска готовится быстро и просто. Аппетитное блюдо с удовольствием съедят и гости, и родные, особенно на ужин под бокал охлажденного белого вина. Обязательно засаливайте лосось минимум сутки, чтобы получить слабосоленую закуску, и двое суток, чтобы получить более просоленную. Подавайте рыбу охлажденной Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Если лосось приобретался замороженным, то дайте рыбе разморозиться примерно 1 час при комнатной температуре.
- 2
Шаг 2
Свеклу отварите заранее и остудите. Очистите и половину овоща натрите на терке с крупными ячейками в глубокую емкость. Оставьте на 5 минут и слейте выделившийся сок.
- 3
Шаг 3
В другой емкости перемешайте сахарный песок, соль и молотый черный перец. Сахар нужно добавлять обязательно — он придаст красной рыбе чуть сладковатый привкус.
- 4
Шаг 4
Часть рыбы промойте, обсушите бумажными полотенцами и выложите в глубокую емкость. Натрите ее со всех сторон специями. Необязательно счищать кожу, рыба отлично просолится и вместе с ней.
- 5
Шаг 5
Затем сверху выложите натертую свеклу ровным слоем. Поместите емкость с рыбой в холодильник минимум на сутки — за это время рыбка успеет приобрести красивый розовый оттенок.
- 6
Шаг 6
Аккуратно отодвиньте слой свеклы. Если цвет закуски вам нравится, то счистите свеклу полностью. Если нет, то оставьте еще на сутки, слив выделившуюся жидкость.
- 7
Шаг 7
Промытый кусочек лосося выложите на тарелку и нарежьте порционными ломтиками.
- 8
Шаг 8
Выложите малосольный лосось от Гордона Рамзи на тарелку и подайте к столу. Называется такое блюдо "Гравлакс".