Малосольный хариус
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Поданному рецепту рыба готовится очень быстро, буквально минут через 10-30 блюдо готово. Лучше всего подать с черным хлебом Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Для приготовления блюда хариуса надо брать обязательно свежего. Аккуратно вспарываем брюшко, и чтобы не задеть желчный пузырь осторожно выпотрошим внутренности. В проточной холодной воде хорошенько промоем. Ножом тщательно счищаем чешую.
- 2
Шаг 2
2. Затем удаляем жабры (засаливаем так же и голову, ее можно будет после добавить в уху).
- 3
Шаг 3
3. Можно филевать тушку так же, как и любую другую рыбу. Для экспресс-засолки тушку рыбы предпочтительнее нарезать порционными кусочками, удалив только хребет.
- 4
Шаг 4
4. В большую миску складываем кусочки рыбы. Посыпаем солью. Можно по желанию добавлять чеснок, нарезанный лепестками. Но не стоит забывать, что у хариуса очень нежное мясо, и поэтому, чеснок может быть лишним. Все хорошо перемешиваем, можно кастрюлю с рыбой просто потрясти. Минут на десять-тридцать оставляем.
- 5
Шаг 5
5. Блюдо готово. Подавать его лучше с черным хлебом.