Малаби
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Десерт получается очень нежным и густым. Ягоды лучше всего брать кисловатые и обязательно красные. Крахмал лучше всего использовать кукурузный, с ним десерт получается намного нежнее. Если нет розовой воды, добавьте ванилин Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления малаби.
- 2
Шаг 2
В кастрюлю с толстым дном влейте холодное молоко, добавьте сливки, розовую воду.
- 3
Шаг 3
Всыпьте в молоко со сливками сахар и перемешайте. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- 4
Шаг 4
В оставшееся молоко добавьте крахмал и перемешайте. Перемешивая молочную массу влейте разведенный крахмал. Продолжая перемешивать варите до загустения. На это уйдет примерно 1 минута.
- 5
Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня, немного остудите и разложите по креманкам или стаканам.
- 6
Шаг 6
Клубничный сок налейте в кастрюлю и выложите в него ягоды, у меня брусника. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- 7
Шаг 7
Крахмал разведите в холодной воде и перемешайте. Перемешивая, влейте его в кастрюлю с соком и ягодами.
- 8
Шаг 8
Варите до загустения и начала бульканья. Снимите и немного остудите.
- 9
Шаг 9
Разлейте сверху на белый слой, остудите и уберите в холодильник на 5 часов. Затем извлеките, посыпьте кокосовой стружкой и подавайте к столу.
- 10
Шаг 10
Можно подавать.