Макароны большие с фаршем
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Такие макароны не часто встретишь на прилавках магазинов, это особый сорт. В качестве начинки можно приготовить абсолютно любой фарш: мясной (из разных сортов или одного), овощной, из морепродуктов или грибной. Предварительно большие ракушки нужно отварить, а затем уже начинять фаршем (и лучше опускать их в кипящую воду по одной, чтобы не слиплись). Фаршированные ракушки отправляю в духовку и запекаю 15-20 минут Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Луковицу очищаю от шелухи и нарезаю мелкими кубиками. Сковороду отправляю на огонь, выкладываю фарш и добавляю немного воды, после этого добавляю порезанный лук.
- 2
Шаг 2
2. Морковку чищу и мою, измельчаю на мелкой терке, 1 зубчик чеснока чищу и тоже измельчаю на мелкой терке.
- 3
Шаг 3
3. В сковороду к мясу с луком добавляю морковку и чеснок, перемешиваю.
- 4
Шаг 4
4. Помидор мою, острым ножом срезаю кожуру, мякоть измельчаю мелким кубиком.
- 5
Шаг 5
5. Добавляю помидор в сковороду, зелень мелко нарезаю и также добавляю к фаршу, солю и кладу по вкусу специи, готовлю на среднем огне до полного испарения жидкости.
- 6
Шаг 6
6. Ставлю на плиту кастрюлю с водой, солю и вливаю подсолнечное масло, по одной опускаю большие ракушки, отвариваю все вместе в течение нескольких минут.
- 7
Шаг 7
7. В миске смешиваю кетчуп, сметану (3 столовые ложки), измельченный чеснок, кладу соль и специи, тщательно перемешиваю до однородной консистенции.
- 8
Шаг 8
8. Кусочек твердого сыра измельчаю на мелкой терке и перекладываю в тарелку.
- 9
Шаг 9
9. Отваренные макаронные изделия перекидываю на дуршлаг, чтобы ушла вся вода.
- 10
Шаг 10
10. К фаршу на сковороде добавляю столовую ложку сметаны и перемешиваю, тогда фарш будет сочным.
- 11
Шаг 11
11. Каждую большую ракушку фарширую полученной начинкой и укладываю в форму для выпекания, которую предварительно нужно смазать подсолнечным маслом.
- 12
Шаг 12
12. Внутрь каждой фаршированной ракушки аккуратно вливаю приготовленный соус.
- 13
Шаг 13
13. Оставшийся соус разбавляю водой, заполняю этой смесью форму с ракушками, сверху посыпаю тертым сыром. Отправляю макароны в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15-20 минут.
- 14
Шаг 14
14. Готовые макароны достаю из духовки и еще горячими подаю на стол.