Мафрум
Описание
Мафрум — это картофель, нарезанный шайбами, фаршированный и запеченный в томатном соусе. Блюдо очень вкусное и необычное. Готовится оно просто, но повозиться придется. Зато результат стоит потраченного времени! Мафрум — блюдо самодостаточное, ведь в нем и мясо, и гарнир. Но традиционно его подают с кус-кусом или рисом
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Добавляем к фаршу соль, специи, натертый на крупной терке лук, яйцо и немного зелени. Хорошо вымешиваем и отставляем в сторону.
- 2
Шаг 2
2. Картофель очистим, помоем и нарежем на шайбы. Затем в каждой шайбе сделаем разрез, но не до конца.
- 3
Шаг 3
3.Заполняем получившиеся "кармашки" фаршем.
- 4
Шаг 4
4. Теперь готовим кляр: в небольшой посуде взбиваем венчиком яйцо с томатной пастой, водой (2 ст. л), солью и перцем.
- 5
Шаг 5
5. Затем обмакиваем картофель в кляре, а потом обваливаем в муке.
- 6
Шаг 6
6. Обжариваем каждую картофельную заготовку с двух сторон по несколько минут на среднем огне, чтобы появилась корочка. Затем выкладываем мафрум в посуду, где картофель будет тушиться.
- 7
Шаг 7
7. Репчатый лук мелко нарезаем, а чеснок натрем на мелкой терке.
- 8
Шаг 8
8. Обжариваем лук до прозрачности, добавляем чеснок, сахар, томатную пасту и специи: паприку, молотую зиру, соль и перец.
- 9
Шаг 9
9. Заливаем все это горячей водой (2,5 стакана), прокипятим минуты 2-3. Затем выливаем соус в форму с картофелем.
- 10
Шаг 10
10. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1-1,5 часа.