Маффины с лимонным кремом и меренгой
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Маффины с лимонным кремом и меренгой — это вкусно. В тесто добавляем цедру лимона, в крем — лимонный сок, и даже при взбивании меренги добавьте каплю лимонного сока, чтобы белки взбились до устойчивых пиков и не опадали. Несмотря на то, что в рецепте несколько процессов, все очень просто. Сегодня расскажу, Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Муку просейте вместе с разрыхлителем и сахарной пудрой. Добавьте яйца, молоко и лимонную цедру. Смешайте все до однородности.
- 2
Шаг 2
Разложите тесто по формочкам и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Когда маффины испекутся, достаньте их из духовки и остудите.
- 3
Шаг 3
Пока маффины остывают, сварите крем: налейте лимонный сок и масло в маленькую кастрюлю. Держите до тех пор, пока масло не растает. Добавьте сахар, яйцо и желтки. Варите, взбивая непрерывно, пока смесь не станет густой и глянцевой.
- 4
Шаг 4
Аккуратно выберите небольшой кусочек с каждого маффина посредине, заполните ямку лимонным кремом.
- 5
Шаг 5
Яичные белки взбейте миксером, постепенно небольшими порциями всыпайте сахар. Взбивайте белки до устойчивых пиков.
- 6
Шаг 6
Когда маффины остынут, с помощью кулинарного шприца сверху выложите взбитые белки.
- 7
Шаг 7
Отправьте в духовку в режиме "гриль" на 1-2 минуты. Маффины готовы!