Маффины с черникой и абрикосами
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Сочные абрикосы и сладкая черника гармонично сочетаются в каждом укусе, добавляя яркие нотки вкуса к мягкому и нежному тесту. Приготовить их просто. Они отлично подходят для опытных кондитеров и молодых домохозяек. Чернику лучше всего взять свежую, если она замороженная, выложите ее не размораживая, предварительно покрыв крахмалом. Достаточно просто посыпать ее крахмалом и перемешать. Это предотвратит выделения соку, что сделает маффины слишком сырыми. Сливочное масло берите только хорошего качества, тогда они получатся нежными со сливочной ноткой Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления маффинов с абрикосами и черникой. Сливочное масло растопите любым удобным способом и остудите. Яйца выньте заранее, чтобы нагрелись до комнатной температуры.
- 2
Шаг 2
Чернику вымойте, откиньте на сито и дайте воде полностью стечь. Разложите ягоды на бумажном полотенце и дайте обсохнуть.
- 3
Шаг 3
Абрикосы вымойте и вытрите насухо. Удалите косточку и порежьте небольшим кубиком.
- 4
Шаг 4
Разделите яйца на желтки и белки. Белки пока уберите, они понадобятся нам позже. В миску выложите желтки, сахар, ванильный сахар и взбейте до растворения кристаллов.
- 5
Шаг 5
Влейте в яйца растительное масло.
- 6
Шаг 6
Добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
- 7
Шаг 7
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску с яичной массой. Аккуратно перемешайте до однородного теста.
- 8
Шаг 8
В белки добавьте щепотку соли и взбейте в пышную белую массу. Добавьте ее в тесто и аккуратно перемешайте до однородности.
- 9
Шаг 9
Добавьте в тесто чернику.
- 10
Шаг 10
Выложите кусочки абрикоса и перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
- 11
Шаг 11
Разложите тесто в формочки для маффинов и установите на противень или в формочки, если формочки мягкие.
- 12
Шаг 12
Поставьте маффины с черникой и абрикосами в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут, до готовности и сухой спички. Готовые маффины переставьте на решетку и полностью остудите.
- 13
Шаг 13
Готово. Подавайте к столу.