Мадлен с апельсиновой цедрой
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Я пеку печенье в силиконовой форме, поэтому никак ее не подготавливаю и ничем не смазываю, выпечка прекрасно извлекается и не прилипает. Если нет специальной формы в виде ракушек, это не значит, что Вы не сможете приготовить это печенье. Берите форму для маффинов, получится печенье в виде шайбочек, главное класть теста не очень много. Или любую форму для бисквитного печенья, их сейчас много в продаже, в виде цветочков, квадратиков и разных фигурок Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Смешайте в сотейнике 50 грамм сахара, кленовый сироп, соль и воду. Подогревайте карамель на среднем огне. Готовьте ее пять минут после закипания, пока она не приобретет янтарный оттенок. В конце добавьте пищевую соду и очень быстро размешайте.
- 2
Шаг 2
2. В отдельной миске смешайте растопленное сливочное масло, мед и ванильный экстракт. В другой емкости взбейте яйца с сахаром с помощью миксера. Смешайте муку, соду, разрыхлитесь, яичную и масляную смесь, цедру. Замесите тесто.
- 3
Шаг 3
3. Распределите тесто в форму для печенья.
- 4
Шаг 4
4. Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке в течение 13 минут.
- 5
Шаг 5
5. Растопите шоколад на водяной бане и окуните печенье в ганаш.
- 6
Шаг 6
6. Одно печенье растолчите в среднюю крошку.
- 7
Шаг 7
7. Пока шоколад не застыл, окуните печенье в крошку и дайте остыть.