Лявянги
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. В Азербайджане очень популярны блюда: курица-лявянги, рыба - лявянги, овощи - лявянги. Приготовление блюда "Лявянги" зародилось на юге Азербайджана в Лянкяранской области, населённой народностью Талыши. В перводе с талышского состоит из двух слов "лявя" - живот и "ги"- прятать, т.е. "запрятанный в живот". Орехово-луковой смесью наполняют брюхо птицы или рыбы и затем готовят на костре. В основном лявянги лянкяранцы готовят в традиционном азербайджанском "тандыре". Курица - Лявянги получается невероятно сочной, ароматной с интересной кисло - сладкой ореховой начинкой, просто волшебной! Хочу с вами поделиться рецептом, Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Возьмите лист лавашани. Это пастила - кислая приправа к различным жидким и жирным блюдам, готовится из разных фруктов: слив, кизила, алычи, абрикосов.
- 3
Шаг 3
Нарежьте кусочками.
- 4
Шаг 4
Залейте небольшим количеством кипятка.
- 5
Шаг 5
Орехи измельчите.
- 6
Шаг 6
Лук пропустите через мясорубку.
- 7
Шаг 7
При помощи марли отожмите сок.
- 8
Шаг 8
Размягчите лавашаню до кашицы. Перемешайте.
- 9
Шаг 9
Соедените лавашаню, грецкие орехи, лук, соль, перец и топлёное масло.
- 10
Шаг 10
Хорошо всё перемешайте.
- 11
Шаг 11
Нафаршируйте курицу и обмажьте начинкой со всех сторон.
- 12
Шаг 12
Зашейте отверстия.
- 13
Шаг 13
Выложите курицу на противень застеленный пергаментом.
- 14
Шаг 14
Завяжите курице ножки. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 70 минут.
- 15
Шаг 15
Курица "Лявянги" готова.
- 16
Шаг 16
Курица получается невероятно сочная, начинка кисло-сладко-ореховая.