Лунный пирог
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Лунный пирог, или пряник, или юэбинь — это традиционное лакомство Юго-Восточной Азии, которое готовят на Праздник середины осени. Рецептов существует множество, все зависит от региона. Но самой популярной выступает начинка из сладких бобов. Также юэбини можно готовить с красителями, придавая тесту интересные цвета. Часто в середину пирожка добавляют соленое утиное яйцо, но я этот момент пропустила, итак рецепт не из простых Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Вот так выглядят бобы мунго для начинки.
- 2
Шаг 2
Налейте воду в кастрюлю, насыпьте бобы, готовьте на среднем огне минут 30, помешивая.
- 3
Шаг 3
Затем накройте кастрюлю крышкой и дайте настоятся бобам, они должны полностью остыть.
- 4
Шаг 4
Потом в блендере пюрируйте бобы.
- 5
Шаг 5
На сковороде или в кастрюле растворите масло кокосовое, добавьте пюре из бобов, сахар и чайную ложку соли.
- 6
Шаг 6
Готовьте минут на 10-15, до загустения массы. Потом поставьте ее остывать. Масса бобовая должна быть холодной перед приготовлением пирожков.
- 7
Шаг 7
А вы пока займитесь тестом: смешайте муку, чайную ложку соли и пекарский порошок.
- 8
Шаг 8
Потом добавьте золотой сироп (не найдете готовый в магазине, приготовьте сладкий густой сироп из сахара или меда на воде) и масло. Вымесите тесто.
- 9
Шаг 9
Тесто разделите на 16 частей. На каждый пирожок надо по 2 части. Итого будет 8 пирожков.
- 10
Шаг 10
Вот так выглядит форма для лунных пирожков. Их можно делать и без нее, но так, конечно, удобнее.
- 11
Шаг 11
Застелите стол пищевой пленкой и раскатайте все части небольшими лепешками по 4-5 см.
- 12
Шаг 12
Выложите примерно 5 столовых ложек остывшей начинки.
- 13
Шаг 13
Приподнимая пленку пищевую, сформируйте из теста "чашу" по форме.
- 14
Шаг 14
Накройте сверху вторым кусочком теста, крепко прижмите тесто в местах соединения.
- 15
Шаг 15
Обваляйте пирожок в муке, попутно придавая ему форму цилиндра, чтобы он потом вошел нормально в форму.
- 16
Шаг 16
Поместив пирожок в форму, надавите, чтобы отбились принты. Потом все пирожки смажьте яичным желтком.
- 17
Шаг 17
Выпекайте в разогретой до 160-170 С духовке минут 10. Потом дайте лунным пирожкам остыть.
- 18
Шаг 18
Готовые лунные пироги подавать можете с разными приправами или соусами.