Лосось с хрустящей корочкой на сковороде
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Можно, конечно, просто пожарить рыбку в панировке и получить классную румяную корочку. Но в таком случае есть вероятность, что лосось станет сухим, а это уже не то. Именно поэтому красную рыбу жарят не так часто, как запекают, например. Я же предлагаю альтернативный вариант: легкая обжарка и аппетитная корочка. Заинтригованы? Обо всем по порядку Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Для начала необходимо вымыть, обсушить и измельчить зелень, а также натереть на мелкой терке сыр.
- 2
Шаг 2
2. В небольшой мисочке соедините панировочные сухари, сыр, зелень, соль и перец по вкусу. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
- 3
Шаг 3
3. Филе вымойте, обсушите. Подсолите и поперчите по вкусу. Добавлять специи для рыбы я не рекомендую, чтобы не перебивать вкус лосося.
- 4
Шаг 4
4. Разогрейте оливковое масло на сковороде и выложите филе.
- 5
Шаг 5
5. Через пару минут переверните и смажьте тонким слоем горчицы.
- 6
Шаг 6
6. Сверху присыпьте ранее приготовленной панировкой.
- 7
Шаг 7
7. Жарьте несколько минут, после аккуратно переверните и подрумяньте с другой стороны. Кстати, панировка может быть как на одной стороне филе, так и на обеих.
- 8
Шаг 8
8. Вот такая красота! Рыбка не пересушена, а корочка просто фантастическая. Подавайте к столу с овощами, гарниром или соусом по вкусу.