Лосось малосольный
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Красная рыба, как и красная икра - это деликатес по определению, а если это малосольный лосось, заботливо приготовленный хозяином дома заранее и поставленный на стол в качестве закуски под водочку - то это вообще сказка. В самом деле, трудно с чем-то сравнить эстетическое удовольствие, получаемое от закусывания водки малосольным лососем :) Да и вообще, в принципе, закуска отличная - стоит взять на заметку Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Вот - ингредиенты, из которых мы будем готовить малосольного лосося.
- 2
Шаг 2
Промываем филе лосося, очищаем от кожуры (опционально, можно пока оставить, а очистить уже после засолки).
- 3
Шаг 3
Мелко рубим нашу зелень.
- 4
Шаг 4
Кладем рыбу в удобную подходящую тару (у меня - форма для запекания), застланную пекарской бумагой. Щедро натираем рыбку солью, перцем и сахаром.
- 5
Шаг 5
Сверху присыпаем рыбу зеленью.
- 6
Шаг 6
Полностью заворачиваем рыбу в пекарскую бумагу (если нет - можно в фольгу).
- 7
Шаг 7
Ставим нашу рыбку под пресс где-то на двое суток - пусть просаливается.
- 8
Шаг 8
По истечению этого времени достаем просоленную рыбку из пекарской бумаги и аккуратненько начинаем нарезать на кусочки. Я делаю это так - в левой руке держу рыбу, в правой держу нож, и под углом в 45 градусов подрезаю. Величина ломтиков - чтобы было удобно закусывать.
- 9
Шаг 9
Нарезанные кусочки малосольного лосося красиво сервируем и подаем. Мммм... :)