Лосось горячего копчения
Описание
1. Для начала нужно приготовить маринад, в котором рыбка должна провести не менее суток. В небольшой емкости соедините соль и сахар. 2. Влейте немного воды и, активно перемешивая, растворите их в воде. 3. Всыпьте перец, немного сушеного или свежего измельченного укропа. 4. Для аромата в данном случае используется лавровый лист. Его нужно измельчить в порошок, а потом добавить в маринад. 5. Вымойте рыбку под проточной водой, обсушите. 6. Выложите лосось в маринад, накройте и уберите в холодильник. Каждые 2-3 часа доставайте рыбку и переворачивайте, чтобы она как следует пропиталась маринадом. 7. Перед копчением оботрите лосось бумажной салфеткой. 8. Выложите на решетку, отправьте в коптильню. 9. Так как рыбка довольно долго была в маринаде, ей достаточно провести около 15-20 минут в коптильне. Время, безусловно, зависит от толщины кусочка. Вот и все, лосось горячего копчения в домашних условиях готов. Очень вкусно получается, попробуйте — и не пожалеете Подавайте с зеленью и соусом.