Ломо сальтадо
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Если любите кулинарные эксперименты, то это блюдо для вас. "Ломо сальтадо" — это популярное блюдо перуанской кухни, но пришло оно туда с Востока, из Китая и сочетает в себе элементы нескольких кулинарных культур, тем интереснее его попробовать. Не утверждаю, что это единственный правильный рецепт, но его основные каноны соблюдены. Следуйте пошаговому рецепту и пробуйте на вкус блюда народов мира, это всегда интересно Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Нарежьте говядину вдоль волокон, не очень мелко.
- 3
Шаг 3
Выложите нарезанную говядину в миску, замаринуйте, добавив оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус, веточки тимьяна, поперчите. Поставьте в холодильник не менее чем на 30 минут, лучше на 2-3 часа.
- 4
Шаг 4
Нарежьте очищенный картофель на брусочки, как для картошки-фри.
- 5
Шаг 5
Разогрейте сковороду, влейте растительное масло, выложите картофель, посыпьте паприкой.
- 6
Шаг 6
Обжарьте картофель до румяной корочки, до готовности. В конце жарки подсолите.
- 7
Шаг 7
Обжаренный картофель переложите со сковороды в миску, можно сначала выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.
- 8
Шаг 8
На освободившуюся разогретую сковороду выложите мясо и быстро обжарьте его до готовности. Переложите обжаренное мясо в миску.
- 9
Шаг 9
Нарежьте морковь соломкой, а лук на сегменты, выложите на сковороду. Обжарьте 2-3 минуты.
- 10
Шаг 10
Добавьте к обжаренным луку и моркови нарезанный соломкой болгарский перец. Жарьте еще примерно 5 минут.
- 11
Шаг 11
У томатов удалите семена и сочную мякоть. Нарежьте соломкой.
- 12
Шаг 12
Добавьте томаты в сковороду к другим овощам. Продолжайте готовку еще 3-4 минуты.
- 13
Шаг 13
Добавьте по вкусу острый перец.
- 14
Шаг 14
Выложите к овощам обжаренное мясо, влейте маринад, который остался от маринования мяса. Готовьте примерно 5 минут все вместе.
- 15
Шаг 15
Выложите в сковороду картофель, прогрейте все вместе.
- 16
Шаг 16
Посыпьте блюдо зеленью петрушки и (или) кинзы. Одновременно отварите до готовности рис.
- 17
Шаг 17
Подавайте "Ломо сальтадо" вместе с рисом. Именно так его подают в оригинале. Это очень вкусное и сытное блюдо, вам понравится!