Лобио по-мегрельски
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Такое лобио по-мегрельски в домашних условиях станет отличным вариантом закуски и даже гарнира к мясу. По этому рецепту лобио получается весьма пикантным, поскольку чеснок с фасолью и грецкими орехами создают настоящую гармонию вкуса
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Отличие такого рецепта от традиционного в том, что классическое лобио доваривают до конца, чтобы фасоль распалась. В данном случае фасоль разваривать не стоит. Замочите ее предварительно в холодной воде (лучше всего на ночь).
- 2
Шаг 2
2. Затем ставим вариться фасоль на слабом огне. Подсаливать воду нужно в самом конце. Варится она не более одного часа. После приготовления сливаем лишнюю воду через дуршлаг.
- 3
Шаг 3
3. Пока варится фасоль нарезаем лук и чеснок и отправляем их жариться на сковороду. Тем временем рубим мелко грецкие орехи и в конце жарки отправляем туда же.
- 4
Шаг 4
4. Жарим до полной готовности, постоянно помешивая.
- 5
Шаг 5
5. К тому времени отварилась фасоль. Процедив ее через дуршлаг, приминаем толкушкой.
- 6
Шаг 6
6. Выкладываем в емкость фасоль, зелень (киндза и петрушка - лучше всего), добавляем пережаренный лук с чесноком и орехами и все перемешиваем.
- 7
Шаг 7
7. Подается готовое блюдо на гарнир к мясу или вместе со свежими овощами.