Лобио классический грузинский
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Хочу обратить ваше внимание на то, что "Лобио" можно подавать к столу как горячим, в качестве основного блюда, так и холодным, в качестве закуски. Обязательно дополните его зернами граната! Вкус потрясающий, а аромат невозможно передать словами, это нужно только пробовать
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Фасоль лучше всего замочить заранее - на ночь, а после промыть и отварить до готовности (время зависит от того, какую именно фасоль вы будете использовать).
- 2
Шаг 2
2. Пока фасоль варится, обжарьте до мягкости с небольшим количеством масла порей.
- 3
Шаг 3
3. Одновременно на сухой сковороде подсушите орехи и после измельчите (можно скалкой, блендером или кофемолкой, например).
- 4
Шаг 4
4. Слейте, но сохраните жидкость от фасоли. Разомните толкушкой готовую фасоль до состояния пюре.
- 5
Шаг 5
5. Вымойте, обсушите и измельчите зелень.
- 6
Шаг 6
6. Соедините фасоль, орехи, кинзу, порей, пропущенный через пресс чеснок. Добавьте соль и сахар, влейте уксус. Перемешайте и поставьте на огонь. Прогрейте до закипания на медленном огне, помешивая.
- 7
Шаг 7
7. Добавьте по вкусу специи и влейте оливковое масло. Еще раз перемешайте и подавайте к столу с зернами граната.