Ливерная колбаса в ветчиннице
Описание
Закуска готовится быстро и просто. Процесс приготовления ливерной колбасы очень простой. Чтобы колбаса порадовала не только вкусом, но и формой, обязательно хорошо охладите её сначала в ветчиннице, после снимите форму. Когда колбаса охладится, уберите ее в холодильник. После 5 часов нахождения в холодильнике ливерную колбасу можно подавать на стол Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Мясную прослойку перекрутите через мясорубку со средней решеткой.
- 3
Шаг 3
Также прокрутите сердечки, печень, лук и чеснок.
- 4
Шаг 4
В полученную массу добавьте яйца, молоко, мускатный орех, черный перец, соль. Перемешайте.
- 5
Шаг 5
Добавьте крахмал. Перемешайте.
- 6
Шаг 6
Добавьте желатин.
- 7
Шаг 7
Массу пробейте погружным блендером до однородного состояния.
- 8
Шаг 8
Соберите ветчинницу согласно инструкции. Возьмите два пакета. Один для запекания, второй полиэтиленовый. Полиэтиленовый пакет вложите в ветчинницу, следом пакет для запекания. Перелейте ливерный фарш. Завяжите герметично пакет для запекания, потом полиэтиленовый пакет.
- 9
Шаг 9
Выложите сверху прессовочную крышку. Ветчинницу поставьте в кастрюлю с водой. Уровень воды должен полностью покрывать ветчинницу. Поставьте на умеренный огонь. Варите при слабом кипении 2 часа.
- 10
Шаг 10
По истечении времени достаньте ветчинницу из кастрюли. Перенесите на тарелку и охладите в форме при комнатной температуре.
- 11
Шаг 11
После снимите форму, не удаляя пакеты, уберите в холодильник. Охладите ливерную колбасу в течение 5 часов.
- 12
Шаг 12
Перед подачей колбасу нарежьте на ломтики. Правильно приготовленная колбаса не ломается, не крошится, отрезается ровными кусочками.
- 13
Шаг 13
В качестве дополнения к ливерной колбасе подайте свежие или маринованные овощи.