Лютеница с баклажанами по-болгарски
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Ниже я расскажу подробнее, Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны помойте, обсушите, сделайте несколько проколов вилкой. Болгарский перец тоже помойте и обсушите. Выложите овощи на противень и запекайте при температуре 200 градусов. Запекайте баклажаны около часа, а перцы примерно 35-40 минут. Во время приготовления овощи необходимо будет перевернуть пару раз.
- 3
Шаг 3
Остудите баклажаны, очистите от кожуры и измельчите мякоть вилкой или блендером. Болгарский перец переложите в плотно закрывающийся контейнер или пакет, оставьте на 10 минут. Затем очистите перец от кожицы, удалите семена и хвостик. Измельчите блендером мякоть.
- 4
Шаг 4
Помидоры помойте, сделайте надрезы крест-накрест, опустите в горячую воду на 5-7 минут.
- 5
Шаг 5
Очистите томаты от кожицы, измельчите блендером. Перелейте получившуюся массу в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 30 минут.
- 6
Шаг 6
Чеснок очистите от шелеухи, острый перец от семян. Измельчите блендером до состояния однородной массы.
- 7
Шаг 7
Добавьте в кастрюлю измельченный болгарский перец и баклажаны, доведите до кипения.
- 8
Шаг 8
Следом добавьте сахар и соль, растительное масло и смесь из чеснока и острого перца. Проварите 10 минут.
- 9
Шаг 9
Снимите кастрюлю с огня, влейте уксус и перемешайте.
- 10
Шаг 10
Разложите заготовку по чистым баночкам. Накройте крышками, стерилизуйте около 15 минут. Закрутите крышками, оставьте до полного остывания. Потом уберите в прохладное место.
- 11
Шаг 11
Лютеница с баклажанами по-болгарски готова.