Лютеница
Описание
Болгарская национальная кухня богата потрясающими пряными запахами и яркими сочетаниями вкусов, и сегодня я хочу поделиться с вами отличнейшим рецептом приготовления лютеницы - невероятно вкусного соуса. Конечно в магазинах в изобилии стоят на полках различные соусы, но такого вы точно не найдете на прилавках, потому что лютеницу готовят из лучших овощей по особой технологии. Ну а раз уж в скором времени начнется овощной сезон, то почему бы нам не пустить их на приготовление вот такого соуса, ведь сделать лютеницу в домашних условия проще простого. Ну а кушать ее можно и как самостоятельное блюдо, и как добавку к мясу, да хоть на бутерброд намажьте - будет невероятно вкусно, поверьте мне Идеально подходит к пасте, мясу и овощам.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Из болгарского перца удаляем семена и хорошенько промываем его под водой.
- 2
Шаг 2
Посыпаем перец внутри солью (совсем немного) и выкладываем на смазанный маслом противень. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут. Как только перец станет мягким, а на его поверхности появятся темные пятна, его можно вынимать.
- 3
Шаг 3
После того как перец немного остынет, с него необходимо снять кожицу.
- 4
Шаг 4
И пропускаем его через мясорубку с крупными отверстиями.
- 5
Шаг 5
Помидоры промываем и нарезаем на дольки. Выкладываем их в кастрюльку, добавляем немного масла.
- 6
Шаг 6
Добавляем немного соли и долго тушим, пока из помидор не выпариться лишняя влага.
- 7
Шаг 7
Полученную массу перетираем через сито.
- 8
Шаг 8
Теперь измельчаем чеснок и мелко нарезаем острый перец.
- 9
Шаг 9
Смешиваем пасту из перца с помидорной массой, добавляем чеснок и острый перец, ставим лютеницу в холодильник. Готовое блюдо подает к столу с измельченной зеленью петрушки.