Люля-кебаб по-азербайджански
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Кебаб - не только азербайджанское блюдо, разные его рецепты можно найти в кухнях Средней Азии. И у нас оно прижилось. Для приготовления люля-кебаба по-азербайджански традиционно используют баранину - мясо не жирное, но гораздо полезнее свинины или говядины. Многих отпугивает ее специфический запах. Но не переживайте - просто вымойте мясо как следует, а во время приготовления на мангале оно приобретет характерный запах углей и костра. Смотрим рецепт Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Можете купить вырезку, я в этот раз обрезала мясо с кости, выбрала и чистое, и с салом.
- 2
Шаг 2
Режем лук и сало.
- 3
Шаг 3
Пропускаем все через мясорубку, можно несколько раз.
- 4
Шаг 4
Рубим кинзу и добавляем в фарш.
- 5
Шаг 5
Хорошенько замешиваем, яйцо мы не берем, поэтому постарайтесь фарш замешать до однородности, чтобы не разваливался.
- 6
Шаг 6
Лепим кебабы, а потом в морозилку минут на 15-20.
- 7
Шаг 7
Затем, разведя огонь, выкладываем и закрепляем их на решетке.
- 8
Шаг 8
Готовим минут 30-40, переворачивая. Следим, чтобы не подгорело. Готовые люля-кебабы по-азербайджански можно подать с лавашем.