Люля-кебаб из курицы на мангале
Описание
Так как курица довольно водянистая, люля-кебаб из нее готовят крайне редко. А если и готовят, то добавляют в фарш немыслимое количество манной крупы, муки, хлеба или крахмала, чтобы люля держались на шампурах. В результате получается очень отдаленный от оригинала вкус. Я покажу один секрет, который избавит вас от необходимости добавлять все это в фарш
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Филе промойте, обсушите и измельчите в фарш.
- 3
Шаг 3
Лук очистите и мелко нарежьте.
- 4
Шаг 4
Добавьте соль и перец по вкусу.
- 5
Шаг 5
Тщательно перемешайте.
- 6
Шаг 6
Дальше фарш нужно выбивать минут 10. Просто формируете шарик из фарша, подбрасываете и опускаете в мисочку со шлепком. После нужно убрать фарш в холодильник на полтора-два часа.
- 7
Шаг 7
Сформируйте из фарша небольшую "котлетку" и нанизайте на шампур. Распределите равномерно, чтобы получились вот такие колбаски.
- 8
Шаг 8
А теперь главный секрет люля из курицы - оберните их аккуратно фольгой.
- 9
Шаг 9
В таком виде отправьте люля на мангал и поджарьте 10-15 минут, переворачивая. Это поможет фаршу "схватиться" и оставаться сочным.
- 10
Шаг 10
После аккуратно разверните, уберите фольгу и подрумяньте люля-кебаб из курицы.
- 11
Шаг 11
Готово.