Лисички соленые холодным способом
Описание
Простой способ заготовить впрок. Для соления лучше всего брать маленькие, плотные грибы. Растительное масло берите рафинированное, чтобы оно не перебивало грибной вкус. Обязательно тщательно чистите и мойте грибы, так как на оставшейся почве легко занести плесень и бактерии ботулизма, что может вызвать острое отравление Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Лисички почистите от земли и мусора, тщательно вымойте.
- 3
Шаг 3
Выложите лисички в таз и залейте кипятком, дайте постоять в течение 5 минут. Откиньте на сито и дайте воде полностью стечь.
- 4
Шаг 4
На дно миски насыпьте часть соли, выложите половину укропа и половину очищенного чеснока.
- 5
Шаг 5
Выложите один слой грибов и посыпьте солью.
- 6
Шаг 6
Делайте так, пока все грибы не закончатся.
- 7
Шаг 7
Сверху посыпьте остатками соли и выложите оставшийся укроп и чеснок.
- 8
Шаг 8
Установите сверху груз и оставьте в холодном месте на трое суток.
- 9
Шаг 9
Через три дня лисички готовы к дальнейшему приготовлению.
- 10
Шаг 10
Растительное масло налейте в кастрюлю и прокалите на среднем огне, полностью остудите.
- 11
Шаг 11
Банки тщательно вымойте с пищевой содой в горячей воде, простерилизуйте. Крышки прокипятите в течение 10 минут.
- 12
Шаг 12
Плотно выложите лисички в банки и залейте до самого верха остывшим маслом. Уберите в холодное место на 40 дней.
- 13
Шаг 13
Приятных заготовок!