Лингвини с моллюсками
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Вместо моллюсков можно использовать другие морепродукты: гребешки, кальмары, креветки. Паста с морепродуктами – это одна из самых популярных разновидностей. Если вы будете в Италии или в итальянском ресторане, обязательно закажите такую, или можете сделать пасту у себя на кухне, получится не хуже Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Почистите моллюски щеткой и положите в миску с холодной водой, оставьте их так на время подготовки других ингредиентов, смените воду 1-2 раза, особенно если она начнет мутнеть.
- 2
Шаг 2
2. Почистите чеснок и лук-шалот, промойте петрушку, все мелко нарежьте. Разделите петрушку на 2 части.
- 3
Шаг 3
3. Отварите лингвини в подсоленной воде до готовности.
- 4
Шаг 4
4. Добавьте оливковое масло в кастрюлю, разогрейте на среднем огне, добавьте лук-шалот и чеснок, готовьте в течение минуты, постоянно помешивая.
- 5
Шаг 5
5. Влейте в кастрюлю белое вино и добавьте 1 часть петрушки, посолите по вкусу.
- 6
Шаг 6
6. Добавьте в миску моллюски, сразу же увеличьте огонь, накройте крышкой и готовьте 7-8 минут.
- 7
Шаг 7
7. Пока моллюски готовятся, порежьте масло на 4 части.
- 8
Шаг 8
8. Натрите сыр на средней терке.
- 9
Шаг 9
9. По истечении 7-8 минут убавьте огонь до среднего, переложите моллюсков в отдельную миску и откройте раковины. Добавьте в кастрюлю красный перец и масло, слегка перемешайте.
- 10
Шаг 10
10. Добавьте в кастрюлю макароны и готовьте минуту.
- 11
Шаг 11
11. Выключите огонь и добавьте сыр, слегка перемешайте.
- 12
Шаг 12
12. Разложите лапшу по тарелкам, добавьте моллюски, украсьте оставшейся петрушкой и подавайте к столу.