Лимонный пирог с безе
Описание
Сразу нужно отметить, что рецепт - не из легких. Зато пирог получается отменным! Мягкий, нежный, ароматный, песочное тесто с кисло-сладким привкусом лимонного крема и воздушным безе. И взрослые и дети без ума от такой вкуснятины. Рекомендую научится готовить лимонный пирог с безе в домашних условиях, чтобы иногда радовать своих близких
Инструкция
- 1
Шаг 1
Мелко порубите сливочное масло и соедините его с мукой, разотрите в крошку.
- 2
Шаг 2
Добавьте два желтка и 4 ст.л. воды, замесите тесто. Поместите тесто на холод.
- 3
Шаг 3
Лимоны промываем, разрезаем пополам и выжимаем с них сок. Цедру снимаем теркой.
- 4
Шаг 4
Влейте в кастрюлю стакан воды, засыпьте стакан сахара. Варите на среднем огне до полного растворения сахара.
- 5
Шаг 5
Разведите крахмал в 1/2 стакана воды.
- 6
Шаг 6
Влейте крахмал в сахарный сироп, варите до загустения.
- 7
Шаг 7
3 желтка взбиваем с лимонным соком, добавляем цедру.
- 8
Шаг 8
Вливаем яично-лимонную цедру в сироп. Перемешиваем и снимаем с огня. Оставляем лимонный крем остывать.
- 9
Шаг 9
Раскатываем тесто и кладем в форму для выпечки. Делаем бортики и прокалываем тесто вилкой. Выпекаем корж 10 минут в духовке, температура 180 градусов.
- 10
Шаг 10
Взбейте белки со стаканом сахара и 1 ч.л. лимонного сока. Взбивайте до устойчивых пиков.
- 11
Шаг 11
Как только корж остынет, выкладываем сверху лимонный крем.
- 12
Шаг 12
Ложкой (при помощи кондитерского мешка) выкладываем безе. Выпекаем пирог в духовке 30 минут, температура 180 градусов.
- 13
Шаг 13
Пирог полностью остудите, а затем поместите в холодильник на 2 часа.
- 14
Шаг 14
Готово.