Лимонный курд классический
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Готовый лимонный курд можно использовать для прослойки тортов или пирожных, для наполнения пирогов или просто в качестве десерта. Так же курд станет отличным дополнением для блинчиков или для мороженого Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления лимонного курда подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
С лимона снимите цедру. Затем выжмите сок.
- 3
Шаг 3
Смешайте сок лимона, цедру, сахар и крахмал. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. При этом масса немного загустеет.
- 4
Шаг 4
Отделите белки от желтков. Желтки немного взболтайте венчиком.
- 5
Шаг 5
К желткам вмешайте тонкой струйкой горячую лимонную массу.
- 6
Шаг 6
Верните всё снова на огонь и доведите до кипения. Помешивайте, чтобы крем не начал подгорать.
- 7
Шаг 7
Снимите ковш с огня и сразу добавьте сливочное масло. В горячей массе оно начнет таять. Перемешивайте массу, чтобы масло полностью вмешалось.
- 8
Шаг 8
Лимонный курд готов. Накройте его пленкой и остудите.
- 9
Шаг 9
Готовый курд используйте по назначению.
- 10
Шаг 10
Приятного угощения!