Лимонный керд
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Лимонный керд - это что-то вроде очень нежного лимонного крема, который имеет универсальное использование - его можно есть просто так, вместо варенья, а также намазывать на хлеб, использовать в выпечке, подавать с блинчиками, оладьями и так далее и тому подобное. Готовится этот деликатес буквально полчаса, да и ингредиентов никаких сложных не требуется, однако результат получается из ряда вон выходящим. Рекомендую попробовать лимонный керд - вам наверняка понравится Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Хорошенько моем наши лимоны.
- 2
Шаг 2
На мелкой терке натираем цедру лимона.
- 3
Шаг 3
Натирать нужно только цедру, не цепляя белого подкожного слоя лимона. Это важно!
- 4
Шаг 4
Из лимонов выжимаем сок, смешиваем его с цедрой.
- 5
Шаг 5
Туда же добавляем примерно 350 граммов сахарной пудры.
- 6
Шаг 6
Перемешиваем до растворения сахарной пудры, затем добавляем кубиками нарезанное сливочное масло и ставим на водяную баню, то есть - на кастрюльку с кипящей водой.
- 7
Шаг 7
Пока сливочное масло растапливается, разобьем в мисочку 4 яйца.
- 8
Шаг 8
Миксером взбиваем яйца.
- 9
Шаг 9
Как только масло растопится, добавляем в кастрюлю, не снимая ее с водяной бани, взбитые яйца.
- 10
Шаг 10
Готовим еще 20 минут на водяной бане, регулярно помешивая во избежание пригорания.
- 11
Шаг 11
Перекладываем получившуюся лимонную массу цыплячьего цвета в стерилизованную баночку.
- 12
Шаг 12
Закрываем банку - и все, лимонный керд готов. Его можно использовать сразу же (намазывать на тосты, например), а можно хранить в холодильнике около месяца. Хотя так долго у нас лимонный керд никогда не стоял - всегда съедали моментально :)