Лимонный кекс с майонезом
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Очень многие покупают готовую выпечку или делают ее с использованием сухой смеси для кексов. Конечно, так гораздо проще и быстрее, но можно последовать более традиционному варианту. Готовый кекс пропитывают лимонным соком и украшают лимонной глазурью. Такой десерт можно приготовить на Пасху, сделать на полдник или на другой праздник Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Вымойте хорошенько лимоны, а лучше обдайте их кипятком. Натрите цедру 4 лимонов и выдавите сок.
- 2
Шаг 2
2. Смешайте 2 стакана сахара со сливочным маслом и цедрой 3 лимонов.
- 3
Шаг 3
3. Добавьте в миску майонез, растительное масло, лимонный экстракт, 1 столовую ложку лимонного сока, соль. Взбейте все до образования пушистой и однородной массы.
- 4
Шаг 4
4. Добавьте яйца в 3 подхода, взбейте смесь миксером после каждого добавления.
- 5
Шаг 5
5. В другой емкости смешайте муку, разрыхлитель, соду.
- 6
Шаг 6
6. Добавьте сухие ингредиенты в миску к маслу, майонезу и яйцам, с помощью лопатки перемешайте все.
- 7
Шаг 7
7. Разделите тесто между 2 формами для выпечки, разровняйте.
- 8
Шаг 8
8. Запекайте кекс в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Достаньте кекс и оставьте его на 10 минут.
- 9
Шаг 9
9. Смешайте сахарную пудру, цедру одного лимона, 3 столовые ложки лимонного сока до образования глазури.
- 10
Шаг 10
10. Смешайте оставшийся лимонный сок (около 1/3 стакана) и сахар, столько же, сколько сока. Отправьте в микроволновку на 45 секунд, чтобы растопились крупинки.
- 11
Шаг 11
11. Немного остывшие кексы проткните зубочисткой (около 20-30 проколов).
- 12
Шаг 12
12. Приготовленной глазурью пропитайте оба кекса и оставьте до остывания.
- 13
Шаг 13
13. Аккуратно достаньте остывший кекс из формы, украсьте глазурью. Подождите до ее застывания и наслаждайтесь выпечкой.