Лимонный чизкейк
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Я ещё не встречала людей, которые бы не любили хорошо приготовленный чизкейк. Увы, то что подают в большинстве наших кофеен - это лишь жалкое подражание. Рецептов приготовления, конечно, очень много, чизкейки бывают разные... но самым удачным я считаю именно этот рецепт лимонного чизкейка, который мне открыл друг нашей семьи, работающий кондитером. Сколько раз готовила - ни разу меня этот рецепт не подвел. Так что, если хотите узнать, как сделать лимонный чизкейк - настоятельно рекомендую ознакомиться именно с этим базовым рецептом, в котором все сделано, как говорится, "по науке" Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовьте ситечко или дуршлаг.
- 2
Шаг 2
Поставьте ситечко на кастрюлю и накройте сверху марлей или полотенцем. Выложите сыр. Пусть лишняя жидкость из сыра стечёт.
- 3
Шаг 3
В чашке смешайте сливочное масло, ванильный сахар и обычный сахар.
- 4
Шаг 4
Хорошо разотрите и добавьте 4 яичных желтка.
- 5
Шаг 5
Хорошо перемешайте и добавьте картофельный крахмал.
- 6
Шаг 6
Теперь вылейте в чашку свежевыжатый лимонный сок.
- 7
Шаг 7
И добавьте цедру лимона.
- 8
Шаг 8
Добавьте сыр и перемешайте.
- 9
Шаг 9
Взбейте яичный белок и выложите в чашку к готовой массе. Перемешайте.
- 10
Шаг 10
Вылейте готовую массу в форму для выпекания. Выпекайте лимонный чизкейк в разогретой на 170 градусов духовке 40 минут. После выньте и дайте чизкейку остыть, минут 15-20.
- 11
Шаг 11
Посыпьте готовый румяный лимонный чизкейк сахарной пудрой. Подавайте с вашими любимыми ягодами или украсьте ими.