Лимонный тарт с меренгой
Описание
Лимонный тарт с меренгой - это хрустящее песочное тесто, лимонный заварной крем и воздушная шапочка из взбитых белков. Очень люблю этот десерт и с удовольствием делюсь с вами рецептом,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Муку просейте, добавьте щепотку соли.
- 3
Шаг 3
Сливочное масло порежьте кубиком, оно должно быть холодным. Перетрите с мукой в крошку.
- 4
Шаг 4
Добавьте сметану и замесите тесто. Только все нужно делать быстро, чтобы масло не успело растаять.
- 5
Шаг 5
Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
- 6
Шаг 6
Пока отдыхает тесто, давайте приготовим крем. Молоко влейте в каструлю, добавьте два желтка, сахар и ванильный сахар.
- 7
Шаг 7
С лимонов снимите цедру и выдавите сок.
- 8
Шаг 8
Когда наш будущий крем закипит, добавьте муку, цедру и сок лимона. Варите до загустения. Накройте пленкой и дайте остыть.
- 9
Шаг 9
Белки от двух яиц взбейте со щепоткой соли и 100 г сахарной пудры до устойчивых пиков.
- 10
Шаг 10
Теперь приступим к тесу, оно отлежалось в холодильнике и готово к выпеканию. Тесто раскатайте и уложите в форму так, чтобы получились высокие бортики.
- 11
Шаг 11
Внутрь, чтобы наша основа получилась красивой, положите валики из фольги с фасолью. Выпекайте в духовке при 180 градусах 15-20 минут.
- 12
Шаг 12
Когда наш лимонный курд остынет, процедите его через сито и можно наполнять тарт. Крема должно быть чуть выше средины. Сверху накройте шапочкой из взбитых белков.
- 13
Шаг 13
Теперь нужно сделать нашу меренгу красивой. Отправьте тарт в духовку в режим "Гриль" на пару минут.
- 14
Шаг 14
Посыпьте тарт сахарной пудрой и подавайте к столу.