Лимонные пирожные Сансы Старк
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Предлагаю окунуться в средневековую Европу и попробовать нежные лимонные пирожные Сансы Старк из Винтерфелла! Для пирожных нужно испечь лимонные бисквиты, приготовить лимонный курд и подумать заранее об украшении. Можно высушить лимонные кружочки в духовке, это вкусно и красиво. Приступим Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Подготовьте продукты для лимонного бисквита, лимонной шапочки. Для украшения можно использовать свежие дольки лимона в сахаре или лимонные цукаты. Лимонный курд у меня ярко-оранжевый получился благодаря домашним яйцам, у них желтки более насыщенного цвета, чем у магазинных яиц.
- 2
Шаг 2
2. Отделите желтки от белков. Последние поставьте пока в холодильник. Добавьте к желткам 4 ст. л. сахара и миксером взбивайте, пока масса не увеличится в объеме.
- 3
Шаг 3
3. Затем влейте столовую ложку лимонного сока, 4 ст. л. воды. Перемешайте миксером.
- 4
Шаг 4
4. Белки взбейте миксером до пиков, добавьте 4 ст. л. сахара. Перемешайте.
- 5
Шаг 5
5. Соедините желтковую массу с белковой, мукой, разрыхлителем.
- 6
Шаг 6
6. Добавьте цедру одного большого лимона. Перемешайте. Тесто готово. Включите духовку на 180 градусов.
- 7
Шаг 7
7. Формочку смажьте растительным маслом.
- 8
Шаг 8
8. Присыпьте мукой.
- 9
Шаг 9
9. Наполните формочки тестом, но не более, чем наполовину. Поставьте в духовку на 15-20 минут.
- 10
Шаг 10
10. Пока бисквитики выпекаются, нужно подготовить крем для лимонных шапочек. Для этого разведите в небольшом количестве кипятка желатин, хорошо перемешайте. Соедините его с лимонным курдом.
- 11
Шаг 11
11. Готовые бисквиты немного остудите и извлеките из формочек. Количества теста хватит на 12 бисквитов.
- 12
Шаг 12
12. Тщательно вымойте формочки после выпечки, вытрите насухо. Смажьте растительным маслом и в каждую влейте по 2 ст. л. лимонного курда.
- 13
Шаг 13
13. Вставьте бисквиты и уберите в холодильник на 1 час.
- 14
Шаг 14
14. Осторожно извлеките пирожные, украсьте лимончиком и пробуйте!
- 15
Шаг 15
15. Лимонные пирожные Сансы готовы!