Лимонные колечки с фисташками
Описание
Не заменяйте кукурузный крахмал картофельным! Именно кукурузный крахмал в данной пропорции придает печенью замечательную легкость и рассыпчатость Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Размягченное масло взбейте с сахаром до пышности и растворения сахарных крупинок.
- 3
Шаг 3
Добавьте желток и снова взбейте.
- 4
Шаг 4
Вмешайте в масляную смесь две столовые ложки свежевыжатого лимонного сока и свежую цедру половины среднего лимона.
- 5
Шаг 5
Отдельно смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем.
- 6
Шаг 6
Всыпьте муку в масляную смесь частями и быстро замесите тесто. Достаточно просто собрать все вместе, не нужно вымешивать тесто долго.
- 7
Шаг 7
Готовому тесту придайте форму диска и заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник минимум на час.
- 8
Шаг 8
Разогрейте духовку до 170 градусов. Раскатайте охлажденное тесто между двумя листами бумаги для выпечки в пласт толщиной 1,5 см. Рифленой формочкой вырежьте кружочки, затем удалите серединку круглой выемкой, формируя колечки.
- 9
Шаг 9
Аккуратно перенесите колечки на застеленный бумагой для выпечки лист. Выпекайте в прогретой духовке 7-8 минут до бледно-золотистого цвета. Готовое печенье осторожно переложите на решетку и остудите.
- 10
Шаг 10
В сахарную пудру добавьте лимонный сок по чайной ложке, размешивая до получения густой глазури.
- 11
Шаг 11
Полейте колечки глазурью и посыпьте рублеными фисташками.
- 12
Шаг 12
Подавайте лимонные колечки к чаю.
- 13
Шаг 13
Выпечка готова. Подавайте к чаю.