Лимонное песочное печенье
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Лимонную начинку для пирожных лучше приготовить заранее, за 1 день до приготовления самой выпечки и хранить в холодильнике, в закрытом контейнере. В качестве начинки вы можете взять, например, «Нутеллу», любые джемы или любимый крем. Пирожные хорошо хранятся в течение 7-ми дней в закрытом контейнере Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сначала приготовьте начинку: с лимона снимите цедру, опустите ее в горячее молоко и дайте ему остыть. Желтки взбейте с сахаром, мукой и крахмалом. Процеженное молоко влейте в эту смесь, перемешайте и варите, постоянно перемешивая, на слабом огне в течение 15 минут, до начала загустения. Дайте крему слегка остыть, переложите в контейнер с крышкой и уберите в холодильник.
- 2
Шаг 2
Кубики холодного сливочного масло руками перетрите с мукой.
- 3
Шаг 3
В полученную крошку добавьте яичный желток, сахарную пудру и щепотку соли.
- 4
Шаг 4
Замесите однородное, эластичное тесто, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- 5
Шаг 5
Охлажденное тесто разделите на 2 равные части.
- 6
Шаг 6
Каждую часть раскатайте в пласт толщиной 5 мм, положив тесто между 2-мя листами бумаги для выпечки.
- 7
Шаг 7
Удобной выемкой вырежьте кружки из теста и разложите их на противне, покрытом пергаментом.
- 8
Шаг 8
На половину кружков положите по 1-ой ч.л. лимонной начинки.
- 9
Шаг 9
Оставшимися кружками теста накройте начинку.
- 10
Шаг 10
Аккуратно соединяя края, придайте пирожным красивую форму.
- 11
Шаг 11
При необходимости смочите пальцы теплой водой и еще раз закрепите верх и низ пирожных.
- 12
Шаг 12
Поставьте противень в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте около 15 минут, пока тесто не подрумянится.
- 13
Шаг 13
Испеченные, горячие и мягкие пирожные обильно обсыпьте сахарной пудрой.
- 14
Шаг 14
Лимонные пирожные можно подать к столу остывшими или теплыми.