Лимонно-маковый торт
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Для приготовления торта всегда готовьте бисквит заранее. Это можно сделать за 2-4 дня до сборки. Бисквит должен отлежаться в холодильнике. За это время в нем равномерно распределится влага. При нарезке он будет меньше крошиться и разрежется более тонко Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления торта подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Для приготовления бисквита соедините яйца с сахаром и начинайте их взбивать, постепенно увеличивая мощность миксера до максимальной. Взбивайте до получения пышной светлой массы.
- 3
Шаг 3
Постепенно вмешайте к яйцам просеянную муку с содой. Вмешивайте вручную, венчиком, чтобы масса оставалась пышной.
- 4
Шаг 4
Затем вмешайте мак.
- 5
Шаг 5
Готовое тесто перелейте в форму (диаметром 18-22 см.) для выпечки и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
- 6
Шаг 6
Готовый бисквит немного увеличится в размере и станет золотистого цвета. Извлеките его из духовки. Немного остудите, затем снимите форму. Когда бисквит полностью остынет, оберните его пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник. Он отлежится и будет лучше резаться.
- 7
Шаг 7
Для приготовления лимонного курда выжмите сок лимона. Должно быть 100 мл. Если не хватает, то долейте воду.
- 8
Шаг 8
Снимите с лимона цедру и добавьте в сок. Затем подсыпьте сахар и крахмал. Смешайте и поставьте на огонь. Помешивая, доведите до кипения. Масса станет густеть.
- 9
Шаг 9
Постепенно вливайте массу в миску к желткам. Сразу же все смешивайте, чтобы желтки не заварились.
- 10
Шаг 10
Верните на огонь и снова доведите до кипения. Постоянно мешайте, чтобы ничего не подгорело.
- 11
Шаг 11
После закипания снимите ковш с огня и добавьте сливочное масло. Оно будет таять. Сразу вмешивайте его в курд.
- 12
Шаг 12
Готовый курд накройте пленкой и полностью остудите.
- 13
Шаг 13
Начинаем собирать торт. Разрежьте бисквит на 3 коржа.
- 14
Шаг 14
Для крема соедините 300 грамм сливок, 300 грамм творожного сыра и 3-4 ст. л. сахарной пудры. Взбейте все в густой крем.
- 15
Шаг 15
Коржи можно пропитать сахарным сиропом или водой. Выложите первый слой бисквита и распределите по нему крем, формируя по бокам небольшие бортики. Затем выложите лимонный курд.
- 16
Шаг 16
Так соберите торт. Чтобы он был ровный, можно обернуть его ацетатной пленкой и затянуть в кондитерское кольцо. Уберите торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался и застыл.
- 17
Шаг 17
Для внешнего выравнивания сделайте такой же крем. Выровняйте торт сверху и снаружи. Украсьте торт по своему вкусу.
- 18
Шаг 18
Вкусный и ароматный лимонно-маковый торт готов!
- 19
Шаг 19
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.