Лимонная паста с сыром и шпинатом
Описание
Скажу сразу, одной порцией такой пасты не обойтись... Она получается сочной, насыщенной, ароматной. Тяжелый соус совсем не про это блюдо! Мы приготовим легкий соус на основе вина, лимонов и шпината. И добавим последний штрих - сыр "Пармезан"
Инструкция
- 1
Шаг 1
Отварите макароны в большой кастрюле. Пока паста варится, займемся соусом. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте муку до легкого орехового аромата и золотистого цвета, постоянно помешивая.
- 2
Шаг 2
Влейте белое вино, перемешайте и уварите его наполовину.
- 3
Шаг 3
Натрите цедру двух лимонов прямо в сковороду.
- 4
Шаг 4
Выжмите туда же сок из лимонов. Посолите и, помешивая, проварите пару минут.
- 5
Шаг 5
Добавьте полстакана воды из макарон, выложите шпинат и прогрейте пару минут. Если у вас шпинат свежий, дайте ему осесть и увять.
- 6
Шаг 6
Добавьте каперсы без заливки и щедро поперчите содержимое сковороды.
- 7
Шаг 7
Добавьте половину "пармезана", натерев его на мелкой терке. Хорошо перемешайте.
- 8
Шаг 8
Выложите в сковороду готовую пасту, перемешайте. При необходимости добавьте еще полстакана воды, в которой варились макароны.
- 9
Шаг 9
Тотчас же подавайте пасту к столу, посыпав слайсами "пармезана".