Лещ, запеченный в духовке
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Рыбу люблю, поэтому частенько готовлю ее разными способами. Особенно нравится запекать ее на открытом огне, но такая возможность есть не всегда, поэтому на помощь приходит обычная духовка. В этот раз запекал рыбку в фольге на подушке из лука и моркови, чтобы рыба впитала в себя все ароматы. Что из этого получилось, смотрите далее Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Лещ у меня довольно крупный. Отрезаю от ткшуи голову и разрезаю брюхо, достаю внутренности и тщательно промываю рыбу (снаружи и внутри). С двух сторон делаю надрезы по всей длине, чтобы рыбка хорошо впитала в себя все соки.
- 2
Шаг 2
2. Смешиваю соль и черный молотый перец, натираю полученной смесью рыбку с двух сторон. Поливаю лимонным соком и убираю в сторону для маринования.
- 3
Шаг 3
3. Фольгу разматываю и отрезаю вот такой квадрат. Чищу лук и морковку, измельчаю лук кольцами или полукольцами, а морковь натираю на крупной терке. Выкладываю подушку из овощей на фольгу (использую половину).
- 4
Шаг 4
4. Рыбку аккуратно перекладываю на овощную подушку из лука и моркови.
- 5
Шаг 5
5. Сверху укладываю оставшиеся овощи. Первым слоем — репчатый лук.
- 6
Шаг 6
6. Поверх лука кладу измельченную морковь. Лавровые листы разламываю на 2 части и выкладываю на рыбку.
- 7
Шаг 7
7. Плотно заворачиваю фольгу, чтобы не оставалось просветов и щелей.
- 8
Шаг 8
8. Поскольку рыбка крупная, то выпекаю ее в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 90 минут.
- 9
Шаг 9
9. Разворачиваю фольгу и убираю верхнюю «шубу» с рыбки.
- 10
Шаг 10
10. Во время запекания рыбки отварил картошку целиком, затем нарезал ее колечками. Рыбку в фольге перекладываю на блюдо, а вокруг выкладываю картошку, добавляю на каждую немного майонеза и посыпаю специями.