Лепешки с рукколой
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Можно заранее приготовить тесто для лепешек и хранить его не более суток в холодильнике. Для начинки выбирайте молоденькие побеги рукколы, так как более старые горчат на вкус. Масло используйте оливковое или рафинированное подсолнечное Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Просейте муку в глубокую емкость и сделайте в ней углубление. Всыпьте соль и молотый черный перец. Влейте растительное масло и воду.
- 3
Шаг 3
Замесите тугое, но пластичное тесто, оставляя немного муки на раскатку. Оставьте тесто на 15-20 минут под пищевой пленкой, чтобы в нем активировалась клейковина.
- 4
Шаг 4
Разделите тесто на три части и каждую слегка раскатайте в лепешку. Промойте зелень рукколы и стряхните ее от лишней влаги. Срежьте окончания стеблей и нарежьте на мелкие части. Выложите нарезку зелени на лепешку. В этот момент можно добавить немного натертого сыра. Соберите края лепешки в центре.
- 5
Шаг 5
Раскатайте снова, действуя аккуратно, чтобы не порвать тесто.
- 6
Шаг 6
Обжарьте лепешки на раскаленной сковороде без масла с каждой стороны по 2 минуты.
- 7
Шаг 7
Выложите их на тарелку. По желанию смажьте маслом: растительным или растопленным сливочным.
- 8
Шаг 8
Подайте лепешки с рукколой к столу.