Лепешки с картошкой
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. На самом деле такие лепешки бывают не только татарскими. Практически в каждой кухне мира есть рецепт лепешек с овощной начинкой. Чтобы приготовить лепешки с картошкой делаем простое тесто на сметане, либо на кефире. Сметана может быть средней жирности, но и домашнюю тоже можете взять. Не забудьте хорошенько посолить картошку во время варки Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сначала замесите тесто: смешайте сметану с яйцами, посолите, добавьте соду. Постепенно добавляйте просеянную муку. Количество муки приблизительное, я всегда делаю на глаз. Тесто должно получится эластичным и мягким, как на чебуреки. Готовому тесту дайте отдохнуть, тем временем почистите картошку и отварите ее до готовности. Затем разделите отдохнувшее тесто на части (примерно 16-18 шариков получается) размером с теннисный мячик. Раскатайте шарики тонко по диаметру вашей сковороды.
- 2
Шаг 2
Разогрейте сковороду и налейте чайную ложку растительного масла. Обжаривайте лепешку с двух сторон.
- 3
Шаг 3
Тесто может пузыриться, но это не страшно. Обжаривайте до румяного цвета.
- 4
Шаг 4
Отварную картошку разомните в пюре с молоком и маслом сливочным (добавляйте их по вкусу). Дайте лепешкам слегка остыть. Смажьте пюре одну половину лепешки и закройте ее второй половиной.
- 5
Шаг 5
Разрежьте лепешку пополам. Вот такая она в итоге в разрезе.
- 6
Шаг 6
Готовые лепешки с картошкой можете подавать с разными соусами, просто со сметаной, либо топленным маслом.