Лепешки на простокваше с творогом и зеленью
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Такие лепешки-пирожки можно приготовить на кефире, кислом молоке, ряженке. Тесто напоминает чем-то тесто для чебуреков. Для начинки берем творог любой жирности, зелень тоже на свой вкус, у меня укроп. Начинка может быть любой. Лепешки хороши в теплом и в остывшем состоянии. А подавать их можно с соусом из сметаны с чесноком через пресс, с зеленью. Вкусно будет с помидором, с томатным соком, с чаем или кофе. Можно приготовить лепешки на завтрак, обед, полдник. Еще это блюдо бюджетное, готовится очень быстро Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовить нужные продукты. Одно яйцо пойдет в тесто, второе в начинку.
- 2
Шаг 2
Сначала приготовим тесто. На стол высыпать пару стаканов муки, в центре сделать воронку и влить простоквашу и взбитое яйцо. Добавить щепотку соли и соду. Замешиваем тесто, подсыпая оставшуюся муку (сколько пойдет). Замешиваем, пока тесто перестанет липнуть к рукам.
- 3
Шаг 3
Накрыть тесто полотенцем и оставить на минут 15-30 при комнатной температуре.
- 4
Шаг 4
Мелко нарезать укроп, смешать с творогом и вторым сырым яйцом. Соль — по вкусу.
- 5
Шаг 5
Тесто разделить на маленькие шарики размером с мячик для пинг понга. Стол припудрить мукой и раскатать каждый шарик в очень тонкий блин.
- 6
Шаг 6
Кладем начинку на половину блина.
- 7
Шаг 7
Второй половиной накрываем начинку, прижимаем сначала руками, вытесняя воздух, и прокатываем скалкой без фанатизма, начиная с начинки и заканчивая краями теста.
- 8
Шаг 8
Обрезаем неровные края специальным ножом или обычным. Можно края закрепить вилкой.
- 9
Шаг 9
Нагреть сковороду с растительным маслом, жарим на среднем огне до румяной корочки.
- 10
Шаг 10
Перевернуть — и можно убавить огонь и жарить вторую сторону под крышкой. Можно без крышки.
- 11
Шаг 11
Готовые лепешки кладем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
- 12
Шаг 12
На фотографии видно какое тонкое и слоистое тесто получилось.
- 13
Шаг 13
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.