Лечо из кабачков на зиму
Описание
Идеально для запасов на зиму. Невероятно вкусная заготовка из свежих осенних овощей. Кабачки можно взять любые, как молоденькие, так и зрелые. Если у кабачков жесткая шкурка, то обязательно её удалите, так же как и сердцевину с крупными семенами. Если возьмёте цукини, то плоды можно использовать целиком. Лечо по этому рецепту обладает приятным вкусом и густой консистенцией. Подавать салат можно просто как дополнение к отварному картофелю или к мясным блюдам как закуску Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Я указала чистый вес овощей.
- 2
Шаг 2
В казанке или любой посуде с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный кубиками лук и обжарьте до прозрачности.
- 3
Шаг 3
Затем добавьте воду, соль, сахар и томатную пасту. Помешивая доведите до кипения.
- 4
Шаг 4
Добавьте нарезанные кубиками или дольками, среднего размера, кабачки. Нарезанные дольками помидоры, небольшой соломкой нарезанный болгарский перец и измельчённый чеснок.
- 5
Шаг 5
Тушите после закипания около 15-20 минут или до мягкости овощей. Не переварите, овощи не должны превратиться в кашу. В процессе салат можно попробовать и отрегулировать на соль. За пару минут до готовности добавьте уксус.
- 6
Шаг 6
Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закрутите крышками. Переверните и укутайте до остывания.
- 7
Шаг 7
Лечо из кабачков "Пальчики оближешь" на зиму готово. Удачных вам заготовок!