Лечо из кабачков на зиму
Описание
Классический рецепт приготовления лечо из кабачков на зиму. Ничего сложного, поверьте. Рекомендую заранее заготовить и стерилизовать баночки для лечо. Исходя из данных в рецепте ингредиентов получается 6 баночек замечательной закуски на зиму. Удачи Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим овощи, тщательно их промойте. Морковь почистить и нарезать очень тонкой соломкой, кабачки режем кружочками, лук порезать полукольцами, болгарский перец нарезаем соломкой.
- 2
Шаг 2
Помидоры ошпарьте и снимите с них шкурку. Далее пропустите через мясорубку или блендер.
- 3
Шаг 3
В нагретую кастрюлю налейте пятую часть растительного масла, положите лук и морковь.
- 4
Шаг 4
Когда овощи размякнут добавьте перец и кабачки. Посолите и тушите 5 минут на среднем огне.
- 5
Шаг 5
Теперь влейте сюда же томаты, добавьте сахар и чеснок. Тушите 15-20 минут на мелком огне. За 5 минут до готовности влейте уксус, размешивая лечо.
- 6
Шаг 6
Готовое лечо разложите в стерилизованные баночки. Банки стоит перевернуть и накрыть одеялом до полного остывания.