Лечо
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Когда готовила этот салат впервые, то сделала всего пару баночек. Теперь каждый год заготавливаю это лечо впрок. Очень вкусно! В нашей семье этот салат самый любимый из кабачка. Съедается одним из первых. Можно подавать его как закуску, овощной салат или даже добавлять в горячие блюда. В сезон кабачков непременно попробуйте приготовить эту зимнюю заготовку. Очень легко, а главное - вкусно Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Вес овощей указан уже в очищенном виде.
- 2
Шаг 2
Разведите водой томатную пасту. Добавьте масло, соль и сахар. Помешивая доведите смесь до кипения.
- 3
Шаг 3
Добавьте нарезанный полукольцами или перьями лук.
- 4
Шаг 4
Нарезанный соломкой перец.
- 5
Шаг 5
И тертую на крупной терке морковь.
- 6
Шаг 6
Все перемешайте и тушите под крышкой 15 минут.
- 7
Шаг 7
Затем добавьте нарезанный небольшими кубиками кабачок. Если кабачок зрелый, то предварительно снимите шкурку и удалите семечки. Продолжайте тушить все вместе еще 15 минут.
- 8
Шаг 8
Добавьте нарезанные кубиками помидоры. Я предварительно шкурку снимаю, но вы можете ее оставить по желанию. Продолжаем тушить еще 15 минут.
- 9
Шаг 9
За 2-3 минуты до готовности добавьте карри и уксус.
- 10
Шаг 10
Лечо "Анкл Бенс " готово.
- 11
Шаг 11
Разлейте лечо в стерилизованные банки, закрутите крышками, переверните донышком вверх, укутайте и оставьте до полного остывания. У меня получилось 4 баночки по 600 грамм и еще немного осталось на пробу.
- 12
Шаг 12
Хранить лечо можно в обычных условиях. Удачных вам заготовок!