Леберкезе
Описание
Леберкезе прекрасно может заменить магазинную колбасу, при этом вы будете полностью уверены в его натуральности. Его можно подавать в качестве горячего блюда с любым гарниром. Если же его хорошенько остудить и подержать в холодильнике несколько часов, он уплотнится и будет лучше держать форму Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Воду заморозьте, мясо вымойте и обсушите.
- 2
Шаг 2
Говядину, свинину и бекон очень мелко порежьте.
- 3
Шаг 3
Лук очистите, сполосните и мелко порежьте.
- 4
Шаг 4
Порезанные мясо и лук положите в чашу блендера и пробейте до однородной массы.
- 5
Шаг 5
Лед измельчите до состояния крошки.
- 6
Шаг 6
В чашу блендера положите соль, перец, мускатный орех, крахмал и измельченный лед.
- 7
Шаг 7
Еще раз пробейте до однородной эмульсии. Уберите в холодильник на один час. Включите духовку для разогревания на 180 градусов.
- 8
Шаг 8
Форму для запекания смажьте растительным маслом и переложите фарш. Разровняйте верх и сделайте насечки глубиной 0.5 сантиметра в виде клетки.
- 9
Шаг 9
Выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение одного часа Леберкезе готов, когда сок при протыкании выделятся прозрачным.
- 10
Шаг 10
Извлеките из духовки и подавайте в холодном или горячем виде.
- 11
Шаг 11
Подавайте сразу или слегка охлаждённой.