Лазанья в духовке
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Про лазанью, наверное, слышали уже все. Наверняка многие из вас её даже пробовали. А как часто вы готовите ее у себя на кухне? Да, чтобы приготовить настоящую лазанью, потребуется немало времени (особенно на мясной соус). Но поверьте, результат вас и вашу семью несомненно порадует. Ароматная, безумно аппетитная, с красивой корочкой лазанья перенесет вас в яркую Италию. А Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Репчатый лук, стебель сельдерея и морковь необходимо натереть на мелкой терке или измельчить с помощью кухонного комбайна.
- 2
Шаг 2
Затем добавляем эти овощи в кастрюлю с разогретым оливковым маслом и жарим, помешивая, минут 15.
- 3
Шаг 3
Затем добавляем к овощам измельченную блендером панчетту (бекон).
- 4
Шаг 4
Добавляем фарш и хорошо перемешиваем. Готовим на небольшом огне, периодически помешивая минут 30.
- 5
Шаг 5
Затем наливаем к фаршу вино и тушим минут 5.
- 6
Шаг 6
Томатную пасту разведите в курином бульоне и добавьте ее в кастрюлю. Теперь соус "Болоньез" можно посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Оставляем томиться его на самом маленьком огне около 1,5 часа.
- 7
Шаг 7
Затем добавляем стакан молока (можно заменить на сливки), перемешиваем, доводим до кипения и убираем с огня.
- 8
Шаг 8
Теперь готовим "Бешамель". На небольшом огне в кастрюле необходимо растопить сливочное масло.
- 9
Шаг 9
Затем в масло добавляем муку и хорошо лопаткой перемешиваем. Жарим ее минуты 2-3.
- 10
Шаг 10
Дальше добавляем горячее молоко и быстро и хорошо перемешиваем.
- 11
Шаг 11
Готовим соус "Бешамель" на самом маленьком огне, пока он не начнет густеть. Затем добавляем соль по вкусу и 1-2 щепотки мускатного ореха.
- 12
Шаг 12
Форму смазываем оливковым маслом и затем выкладываем тонкий слой "Болоньезе".
- 13
Шаг 13
Затем выкладываем листы для лазаньи.
- 14
Шаг 14
Всю поверхность листов смазываем соусом "Бешамель".
- 15
Шаг 15
Дальше — слой соуса "Болоньезе", посыпанный тертым пармезаном.
- 16
Шаг 16
Затем снова выкладываем листы для лазаньи, смазываем их соусом "Бешамель", потом "Болоньезе" и тертый пармезан.
- 17
Шаг 17
Последним слоем смешиваем "Болоньезе" и "Бешамель", а сверху — толстый слой сыра.
- 18
Шаг 18
Отправляем форму с лазаньей в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Потом готовую лазанью достаем и дадим отдохнуть ей минут 10.
- 19
Шаг 19
Готовую лазанью режем на части и подаем с салатом или просто так.