Лазанья, приготовленная в аэрогриле
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Лазанья, приготовленная в аэрогриле, получается просто изумительная, голодным точно никто не останется! Чтобы блюдо приготовилось равномерно, не делайте лазанью слишком «толстой», достаточно максимум четыре слоя. А вот ширина может быть любая, ориентируйтесь на размер своей формы. Получается сочно, очень вкусно и не так сложно готовить как может показаться на первый взгляд. Блюдо идеально подойдёт для обеда или ужина выходного дня, а так же станет достойным угощением для внезапных гостей или разнообразия ежедневного меню для детей и взрослых. Непременно попробуйте и побалуйте своих близких Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления домашней лазаньи нам понадобится довольно много разных продуктов, которые для удобства я решила разбить на отдельные группы (смотрите в ингредиентах к рецепту). Классический рецепт готовится с говяжьим фаршем, но вы можете взять и из другого мяса — свинины, курицы или индейки.
- 2
Шаг 2
На сильном огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Добавьте кусочек сливочного и растопите.
- 3
Шаг 3
Первым делом начнём готовить соус Болоньезе. Выложите нарезанный кубиками лук и тёртую на крупной тёрке морковь.
- 4
Шаг 4
Обжарьте овощи до мягкости в течение 2-3 минут.
- 5
Шаг 5
Добавьте фарш.
- 6
Шаг 6
Разбивая крупные комки дождитесь изменения цвета с красного на серый. Относительно выбора фарша: вы можете использовать тот, который вам больше нравится. К примеру, из одного вида мяса или смеси — в моём случае это свинина. Кроме того, отлично подойдет говядина, телятина или кролик.
- 7
Шаг 7
Затем добавьте томатную пасту, измельчённые томаты без кожи (ошпарьте их кипятком, снимите кожицу, пробейте блендером — томатное пюре готово), соль, сахар, измельчённый чеснок и любимые специи.
- 8
Шаг 8
Перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и оставьте соус тушиться примерно на 30 минут, в зависимости от вида мяса.
- 9
Шаг 9
Пора переходить ко второй составляющей будущей лазаньи — приготовим классический соус Бешамель. Возьмите кастрюльку или сотейник. Кладём в неё сливочное масло и на среднем огне и даём полностью растаять.
- 10
Шаг 10
Добавьте в растопленное сливочное масло пшеничную муку.
- 11
Шаг 11
Энергично перемешайте все ингредиенты до однородности, при этом не снимая кастрюльку с огня. Таким образом мы завариваем муку, чтобы избавиться от характерного мучного привкуса.
- 12
Шаг 12
Затем постепенно небольшими порциями добавьте молоко (буквально по 1-2 столовые ложки), не забывайте всё время активно перемешивать содержимое кастрюли.
- 13
Шаг 13
Не давайте образовываться комкам, иначе они будут в готовом соусе.
- 14
Шаг 14
Таким образом постепенно введите в заварную основу всё молоко, не снимая посуду со среднего огня и постоянно мешая соус. Варите до тех пор, пока масса не загустеет и не станет однородной. В случае, если всё-таки есть немного комочков, нужно обязательно протереть массу через сито. Однако при постоянном перемешивании комочков быть не должно! Добавьте соль, молотый перец и молотый мускатный орех.
- 15
Шаг 15
Варите ещё 1-2 минуты (не забывайте мешать) и снимите посуду с огня. Густота классического соуса Бешамель в горячем виде должна быть наподобие довольно жидкой сметаны. По мере остывания этот заварной соус значительно загустеет.
- 16
Шаг 16
Небольшая хитрость (для тех, кто не знает): при охлаждении на поверхности этого заварного соуса образуется корочка, которая совершенно ни к чему. Но если прикрыть посуду крышкой, образуется конденсат и в соусе будет вода. Это нам тоже не надо. Значит поступаем так: возьмите пищевую плёнку или пакет и накройте ею соус — прямо впритык кладём поверх, выпуская воздух. В таком положении оставьте Бешамель до полного (или лёгкого) остывания, если нужно его какое-то время хранить, а не использовать сразу.
- 17
Шаг 17
Сыр натрите на тёрке и отставьте пока в сторону.
- 18
Шаг 18
Листы для лазаньи бывают двух видов: требующие предварительной варки (мой вариант) и те, которые кладутся прямо в сухом виде. Это всегда указано на упаковке продукта, поэтому внимательно ознакомьтесь с инструкцией на коробке, прежде чем приступать к приготовлению. Согласно моей инструкции к листам, их предварительно необходимо было отварить в течении 1-2 минут. Готовые листы я выкладывала на смазанную маслом доску, чтобы они не слипались.
- 19
Шаг 19
Как правило, для лазаньи выбирают или квадратную или прямоугольную форму такого размера, чтобы листы легли в нее идеально. В моем случае используется квадратная силиконовая форма для аэрогрилей, смажьте дно и стенки формы мягким сливочным маслом.
- 20
Шаг 20
На дно налейте немного соуса Бешамель (чтобы он полностью закрыл дно). Выложите первый слой листов для лазаньи — у меня поместилось две штуки.
- 21
Шаг 21
Поверх листов равномерно распределите соус Болоньезе.
- 22
Шаг 22
Покройте мясной слой соусом Бешамель. Посыпьте слегка тёртым сыром.
- 23
Шаг 23
Снова выложите листы для лазаньи. Аналогично повторите те же манипуляции, пока не закончатся листы и соус Болоньезе.
- 24
Шаг 24
Последний слой — листы лазаньи.
- 25
Шаг 25
Залейте будущую домашнюю лазанью оставшимся соусом Бешамель.
- 26
Шаг 26
Аккуратно переместите форму на решётку в чашу аэрогриля. Накройте фольгой и плотно прижмите края, чтобы она не слетела, а верх не подгорел. Установите температуру 200 градусов и готовьте 40-45 минут.
- 27
Шаг 27
Готовность я проверяю ножом.
- 28
Шаг 28
Когда запеканка будет готова, посыпьте верх оставшимся сыром и готовьте без фольги при температуре 180 градусов ещё 15 минут.
- 29
Шаг 29
Лазанья, приготовленная в аэрогриле готова. Перед подачей украсьте блюдо зеленью или свежими овощами.
- 30
Шаг 30
Очень нежно, сочно и вкусно!