Латинский флан
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Это очень вкусный десерт, который готовится достаточно просто и украшает каждый праздничный стол в Испании. Только позаботьтесь о подготовке заранее, поскольку десерт должен настояться в холодильнике. Есть вариация подачи пудинга не в большой форме, а в порционных. Украшать флан не нужно, он сам по себе выглядит очень аппетитно Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В кастрюле, поставленной на огонь, перемешайте сахар с 0,25 стакана воды до получения однородного сиропа.
- 2
Шаг 2
Затем доведите смесь до кипения и варите до золотистого цвета.
- 3
Шаг 3
Уберите смесь с плиты. Оставьте её, пока она не приобретет янтарный цвет, на это уйдёт около 15 минут.
- 4
Шаг 4
Поставьте карамель на огонь, добавьте 2 ст. ложки воды. Вновь доведите до кипения и выключите.
- 5
Шаг 5
Готовую карамель влейте в глубокую форму. Уберите в сторону.
- 6
Шаг 6
Пока займитесь основой. Взбейте сгущёнку, молоко, соль, бурбон и ваниль.
- 7
Шаг 7
Далее смесь процедите и влейте к карамели.
- 8
Шаг 8
Форму для выпечки поставьте в другую, большую. Влейте в нижнюю часть воду. Отправьте флан в духовку на 80 минут при 180 градусах. Потом оставьте его без духовки на водяной бане в течение часа.
- 9
Шаг 9
После этого затяните форму с пудингом пищевой плёнкой. Уберите десерт в холодильник минимум на 8 часов.
- 10
Шаг 10
Перед подачей переверните форму с фланом.